Arte si tehnici culinare

Acest trend al produselor preparate in casa este de neoprit si si-a croit drum si in propriile bucatarii. Renumitul bucatar si autor de carti, Gerd Wolfgang Sievers, ilustreaza in aceasta lucrare cum pot avea si gurmanzii posibilitatea sa conserve anumite specialitati preferate de ei, prin metoda uscarii. Prosciutto , preparatele Bundner, produsele din Gyrktaler, salamul taranesc dar si specialitati precum jerky sau biltong – specialitati traditionale uscate din America si Africa – au d

Exista oare restaurante bune in Bucuresti? Ei, cum sa nu? Claudiu Leonte le-a vazut. A intrat, a mancat, a baut. I-a placut. Si ne povesteste despre ele.   Exista oare restaurante proaste in Bucuresti? Ehehei! Claudiu Leonte le-a vazut. A intrat, a mancat, a baut. A suferit. Si ne povesteste despre ele. Astfel incat, daca vrea cineva sa stie unde sa se duca sa manance si sa se simta bine in Bucuresti, poate sa consulte aceasta carte.

Istoria gustului este prima carte care discuta realizarile culinare ale diferitelor civilizatii, din trecut si prezent, descoperirile de ultima ora din istoria mondiala a gastronomiei, aruncand o noua lumina asupra placerii de a manca. Rezultatul este o complexa istorie a gustului: o incursiune prin cele mai elevate, elegante si placute ganduri despre mancare -ingrediente, preparare, prezentare – din preistorie pana in prezent. Care este motivul pentru care europenii, a ca

Literatura nu exista numai in romane, poezii si piese de teatru. Exista in oricare text scris de un autor talentat. Un asemenea autor – nu talentat, ci hipertalentat – este Aurora Nicolau, cunoscuta sub numele pitoresc Kera Calita. Cartea ei, Placerile pacatoase ale gastronomiei, pe care o aveti acum in fata, dragi cititori, nu apartine vreunui gen literar, este inclasificabila, si totusi, ne captiveaza, ne incanta si ne transportain timp, ca orice carte buna. Autoarea face o sinte

ISTORIA ITALIEI PRIN CITRICE DE LA VATICAN LA MAFIA Povestea plina de culoare a lamailor si o neasteptata istorie culturala, politica si morala a Italiei, de la sosirea citricelor in Calabria, in secolul al II-lea, la dominatia araba din Sicilia din veacul al IX-lea, pana la slow food si studiile genetice ale secolului XXI. Serbet din lamai verzi de Amalfi, inecat in miere si amestecat cu zapada – Intre pomello si mandarine – Fructe curioase – Colectionari de citrice in T